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Zimino salse Per 6 persone A base di Biete Ingredienti: 500 G - Biete 3 - Pomodori Pelati 1 - Cipolla 1 - Carota 1 Spicchio - Aglio 1 Gambo - Sedano 15 G - Funghi Secchi Prezzemolo 4 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Mondate e lavate le biete, tagliatele a pezzetti eliminando le coste. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e unitevi tutti gli odori a dadini, i pomodori a cubetti, salate e pepate. Lasciate cuocere per un quarto d'ora e aggiungete uno o due cucchiai d'acqua tiepida se il composto fosse troppo asciutto. Unite le biete e cuocete ancora per mezz'ora a fuoco dolce mescolando ogni tanto. Ottimo il baccalà cotto con questa salsa. |
