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Tapenade salse Per 6 persone A base di Olive Nere Ingredienti: 250 G - Olive Nere 30 G - Acciughe Sotto Sale 1 Spicchio - Aglio 20 G - Capperi Sotto Sale 2 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Pepe Macinato Al Momento Preparazione: Lavare, asciugare, snocciolare e sminuzzare le olive. Dissalare i capperi e le acciughe sotto l'acqua,asciugarli e sminuzzarli. Mettere in un mortaio le olive con acciughe, capperi e aglio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Unire l'olio a poco a poco lavorando il composto col pestello fino ad ottenere una consistenza cremosa. Può accompagnare pesci cotti al vapore o, in aggiunta a cubetti di pomodoro fresco, piatti di pasta; può altresì essere gustata da sola su crostini come accompagnamento per aperitivi. |
