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  Sugo Di Pancetta E Basilico            
salse

Per 4 persone
A base di Pancetta

Ingredienti:
100 G - Pancetta
1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco
1 - Scalogno
3 Cucchiai - Olio D'oliva
Basilico
Sale
Pepe

Preparazione:
In una casseruolina scaldate l'olio e poi lasciatevi colorire la pancetta tritata e lo scalogno tagliato finemente a fettine. Bagnate con il vino bianco e cuocete a fuoco molto dolce fino a quando lo scalogno sarÓ diventato morbidissimo. Salate e pepate. Ritirate dal fuoco, completate con il basilico spezzettato a mano. Per condire farfalle, boccolotti, penne rigate.

 

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