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Salsa Villeroi salse Per 4 persone A base di Tuorli D'uovo Ingredienti: 50 G - Burro 50 G - Farina 1 Bicchiere - Latte Caldo 2 - Tuorli D'uovo 1 Cucchiaio - Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai - Purea Di Tartufi Neri In Scatola (facoltativi) 2 Cucchiai - Prosciutto Cotto Tagliato A Listarelle Sottili Noce Moscata Sale Pepe Appena Macinato Preparazione: Le dosi sono per circa 50 cl di salsa. Fate sciogliere il burro in una casseruola, amalgamatevi la farina, mescolate e diluite con un po' di latte caldo. Condite la salsa con un po' di noce moscata, sale, pepe e continuate a mescolare a calore moderato per circa 1/4 d'ora. Ritirate dalla fiamma e incorporatevi lentamente, uno per volta, i due tuorli sbattuti, il parmigiano, la purea di tartufi (se la volete usare) e le listarelle di prosciutto. Riponete sul fuoco e, continuando a mescolare, fate ancora sobbollire la salsa per qualche minuto. |
