|
|
Salsa Veneziana salse Per 4 persone A base di Burro Ingredienti: 20 Cl - Salsa Vellutata Di Pesce 25 Cl - Fumetto Di Pesce 10 Cl - Aceto Di Vino Bianco 1 - Cipolla 1 Rametto - Dragoncello 20 Cl - Panna 100 G - Burro 1 Cucchiaio - Purč Di Spinaci Preparazione: Mettete in un tegame la cipolla finemente affettata, il dragoncello e l'aceto; fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete il fumetto di pesce e fate ridurre a metą. Unite la salsa vellutata e fate ridurre ancora a metą. Alla fine aggiungete poco per volta la panna e il burro che avrete lavorato con il purč di spinaci e passate al setaccio. Ideale per pesci. |
