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Salsa Vellutata (ricetta Base) salse Per 4 persone A base di Burro Ingredienti: 40 G - Farina 40 G - Burro 50 Cl - Brodo Sale Pepe Preparazione: In un pentolino fate fondere il burro a fuoco basso, versatevi a pioggia la farina (così non si formano grumi) e mescolate. Appena la crema diventa dorata e liscia, diluitela versando a poco a poco il brodo freddo (può essere vegetale, di carne o di pesce). Mescolando portate lentamente a bollore e cuocete per circa un quarto d'ora. Regolate sale e pepe. |
