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  Salsa Tartara (5)            
salse

Per 4 persone
A base di Uova

Ingredienti:
4 - Uova
25 Cl - Olio D'oliva Finissimo
Alcune Gocce - Aceto Di Vino
1 Cucchiaio - Cipollina Novella Tritata Finemente (la Parte Bianca E Una Puntina Della Parte Verde)
Sale
Pepe Appena Macinato
Senape

Preparazione:
Fate rassodare le uova in un tegamino colmo d'acqua; sgusciatela e mettete solo i tuorli in una terrina. Lavorateli con un cucchiaio di legno e, sempre mescolando, incorporate, facendole scendere a filo, l'olio, in modo da ottenere una crema liscia. Completate la salsa con la senape, il pepe, l'aceto, un pizzico di sale e infine la cipolla tritata. Mescolate bene e servite in salsiera. La salsa adatta a condire asparagi e pesce fritto o bollito.

 

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