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Salsa Tartara (2) salse Per 4 persone A base di Senape Ingredienti: 3 - Uova Sode 1 Cucchiaio - Senape 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai - Aceto Di Vino 1/2 Bicchiere - Olio D'oliva 3 - Cetriolini 1 Manciata - Capperi Sale Pepe Preparazione: In una terrina schiacciate i tuorli sodi con una forchetta, unitevi la senape, il prezzemolo, il sale e il pepe. Fate amalgamare bene gli ingredienti e poi cominciate a versare l'olio a filo, come per la maionese, senza mai smettere di mescolare. Quando la salsa sarà corposa aggiungete l'aceto, gli albumi e i cetriolini tritati finemente. |
