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Salsa Mornay salse Per 4 persone A base di Besciamella Ingredienti: 20 Cl - Besciamella 10 Cl - Panna 40 G - Formaggio Grana Grattugiato 50 G - Burro Preparazione: Mettete besciamella e panna in un tegame e fate ridurre di 1/3. Unite il formaggio e poco per volta il burro a temperatura ambiente. Passate al setaccio. Ideale per pesci, pollo, legumi, uova affogate e, in quanto simile alla besciamella, si puņ anche usare sulla pasta gratinata. |
