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  Salsa Marinara Al Vino Rosso            
salse

Per 4 persone
A base di Vino Rosso

Ingredienti:
50 Cl - Vino Rosso Secco
350 G - Ritagli E Lische Di Pesce
2 - Scalogni
1 - Cipolla Grande
50 G - Ritagli Di Funghi
75 G - Burro
25 G - Farina
Sale
Pepe Nero In Granelli

Preparazione:
Mettete in un tegame ritagli e lische di pesce, ritagli di funghi, scalogni e cipolla affettati, sale, granelli di pepe e vino. Fate cuocere a fuoco moderato e ridurre della metą. Passate al setaccio. Lavorate 50 g di burro con la farina e unite questo burro maneggiato al purč. Portate a ebollizione, aggiungete il burro rimanente, mescolate e spegnete il fuoco. Ideale per pesci, particolarmente anguille e pesci di acqua dolce.

 

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