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Salsa Gribiche salse Per 4 persone A base di Uova Ingredienti: 3 - Uova 1 Cucchiaino - Senape Francese 50 G - Capperi Prezzemolo Dragoncello Olio D'oliva Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Rassodate le uova, raccogliete in una ciotola i tuorli e schiacciateli bene con un mestolino. Aggiungete all'impasto un cucchiaino di senape francese, un po' d'aceto, sale e pepe. Cominciate a versare l'olio come per una maionese e lavorando con una piccola frusta montate la salsa. Quando è gonfia, aggiungete dragoncello, prezzemolo, capperi finemente tritati. Mescolate delicatamente. Prima di portare a tavola completate unendo alla salsa gli albumi a dadini. |
