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Salsa Di Pomodoro salse Per 5 persone A base di Pomodori Ingredienti: 100 G - Sedano 120 G - Carote 1000 G - Pomodori 1 - Scalogno 1/2 Spicchio - Aglio 1 Rametto - Rosmarino 1 Foglia - Alloro 1 Rametto - Basilico 1 Rametto - Timo 1 - Chiodo Di Garofano 3 Grani - Pimento 5 Cl - Vino Bianco 1 Cucchiaino - Aceto Di Vino Balsamico 10 Grani - Pepe Bianco Sale Preparazione: Mondate il sedano privandolo dei filamenti, pulite le carote e tagliate entrambi a pezzettini. Eliminate i semi dei pomodori e tagliatene la polpa a dadini. Affettate finemente lo scalogno e l'aglio, poneteli in una casseruola con l'olio e fateli appassire per 4 minuti, a fuoco medio-alto. Unite il sedano e le carote, lasciate insaporire tutt'assieme per qualche minuto, poi aggiungete le erbe aromatiche, un'abbondante presa di sale e le spezie. Unite anche i pomodori, il vino bianco e l'aceto balsamico e fate cuocere a calore moderato e a recipiente scoperto per 15-20 minuti. Al termine, passate la salsa al setaccio e, se risultasse troppo liquida, fatela ridurre ulteriormente. |
