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Salsa Di Pinoli salse Per 4 persone A base di Pinoli Freschi Ingredienti: 3 Cucchiai - Pinoli Freschi 8 - Noci 20 G - Burro 2 Cucchiai - Olio D'oliva 1/2 Spicchio - Aglio Schiacciato 2 Cucchiai - Acqua Bollente Prezzemolo Tritato 1 Pizzico - Sale Preparazione: Sgusciate le noci, eliminate la pellicina e passate i gherigli al tritatutto, raccogliendoli in una terrina. Fate rosolare leggermente i pinoli sulla placca del forno a 180 gradi e, appena accennano a imbiondire, toglieteli. Lasciateli intiepidire e tritateli molto finemente mescolandoli con i gherigli di noci già pronti. In una casseruola fate rosolare, con un cucchiaio d'olio e il burro, il prezzemolo e l'aglio schiacciato, che appena colorito toglierete. Unite le noci e i pinoli, l'olio rimasto, un pizzico di sale e due cucchiai di acqua bollente. Mescolate bene in modo da ottenere una salsa omogenea e cremosa che farete cuocere per 5 minuti a fuoco moderato, aggiungendo, se occorre, ancora un cucchiaio d'acqua bollente. |
