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Salsa Di Funghi E Pomodori salse Per 4 persone A base di Funghi Ingredienti: 650 G - Funghi Chiodini 200 G - Olio D'oliva 300 G - Pomodori 1 Mazzetto - Prezzemolo 1 Spicchio - Aglio 25 Cl - Vino Bianco Secco 1 Mazzetto - Basilico 3 Foglie - Salvia Sale Pepe Preparazione: Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e soffriggetevi a fuoco dolce, per alcuni minuti, la salvia e l'aglio, quindi eliminate quest'ultimo e mettete nel recipiente i funghi, puliti e tritati finemente. Fateli rosolare per 4-5 minuti, poi unite la polpa tritata dei pomodori e lasciate insaporire brevemente il tutto. Bagnate la preparazione col vino bianco secco e fatelo evaporare a fuoco vivo, dopodichè cospargete la salsa con il basilico e il prezzemolo tritati finemente, il sale necessario e una macinata di pepe e proseguite la cottura a fiamma bassa per 20 minuti. Trascorso questo tempo, togliete la salsa dal fuoco e, se non dovete utilizzarla subito, versatela in vasi di vetro, riempiendoli per tre quarti. Fate sterilizzare i vasi per 20 minuti e riponeteli in un luogo buio: la salsa si conserverà per tre mesi. |
