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Salsa Di Frattaglie E Melagrana salse Per 6 persone A base di Melagrana Ingredienti: Interiora Di Una Tacchinella 1 - Melagrana 30 G - Burro Sale Pepe Nero Preparazione: Con questa salsa si condisce la paeta rosta al melgaragno di tradizione veneta. Tritare finemente fegato, cuore e ventriglio; metterli in un tegamino con burro e sale; rosolarli appena. Unire il succo della melagrana e il pepe; cuocere a fuoco dolce per circa 15-20 minuti. Passare la salsa al setaccio, unirvi 2 fiocchi di burro e rimetterla sul fuoco mescolando finché diventi una crema. Metterla molto calda sulla tacchina tagliata in pezzi. |
