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Salsa Di Asparagi salse Per 4 persone A base di Asparagi Ingredienti: 600 G - Asparagi 1 - Scalogno 2 Cucchiai - Olio D'oliva 10 Cl - Crema Di Latte Sale Pepe Bianco 1 Mestolo - Brodo Vegetale Preparazione: Eliminare la parte dura degli asparagi, lavarli, pelarli, staccare le punte. Tagliare i gambi a rondelline. Tritare lo scalogno e farlo appassire nell'olio; unire le rondelle e far insaporire per 2-3 minuti. Aggiustare di sale e pepe e cuocere a tegame coperto per 20 minuti a metà cottura unire le punte. Al termine togliere alcune punte e passare il resto. Unire la crema di latte e far ridurre sul fuoco mescolando. Aggiungere le punte tagliate a listarelle. Condirvi riso, gnocchi o pasta. |
