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Salsa Delicata Per Carpaccio salse Per 4 persone A base di Uova Sode Ingredienti: 3 - Uova Sode 1 - Cetriolo Piccolo 2 Spicchi - Aglio Cerfoglio Erba Cipollina Basilico 1 Cucchiaino - Senape Dolce Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi. Mettere i primi in una ciotola, tritare gli albumi e tenerli da parte. Schiacciare i tuorli fino a ridurli in crema, unire la senape, il succo dell'aglio, molto cerfoglio e erba cipollina tritati finemente. Salare, pepare, diluire con olio, infine incorporare gli albumi e il cetriolo ridotto a dadini. |
