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Salsa Del Vinaio salse Per 6 persone A base di Vino Ingredienti: 25 Cl - Vino Rosso (vino Barbera) 2 - Cipolle 1/2 Spicchio - Aglio 1 Foglia - Alloro 1/2 - Limone 1 Rametto - Timo 50 G - Burro Sale Pepe Preparazione: Mondate e tritate le cipolle con l'aglio e raccogliete il trito in un pentolino. Aggiungete il vino, un pizzico di sale, uno di pepe, qualche fogliolina di timo tritato e la foglia di alloro. Mettete su fuoco basso, lasciate che il vino si riduca della metà, mescolando spesso. Riducete in crema il burro ammorbidito, aggiungetelo alla preparazione, spegnete il fuoco e amalgamatelo energicamente. Unite il succo di limone, eliminate la foglia di alloro e servite la salsa calda con carne rossa alla griglia. |
