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Salsa D'agresto salse Per 4 persone A base di Agresto Ingredienti: 2 Manciate - Agresto (uva Acerba) 25 - Mandorle 12 - Gherigli Di Noci 4 Cucchiai - Mollica Di Pane 1 Cucchiaio - Zucchero 1/2 - Cipollina Tritata Aglio 50 G - Prezzemolo Sale Marino Pepe In Grani Preparazione: Far scottare noci e mandorle in acqua bollente e pelarle. In un mortaio pestare insieme cipollina tritata, chicchi d'uva, prezzemolo, aglio, mollica di pane, zucchero, noci, mandorle, sale e pepe. Una volta che il tutto sia ben pestato passare al setaccio e mettere il composto ottenuto in un pentolino, unendo qualora risultasse troppo spesso, un po' di brodo. Scaldare la salsa d'agresto senza portarla ad ebollizione e servirla. Accompagna carni bollite e arrosti. |
