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Salsa Casalinga Al Chili salse Per 4 persone A base di Chili Ingredienti: 18 - Pomodori Perini Maturi Pelati Senza Semi 6 - Cipolle Tagliate A Pezzi 3 - Peperoncini Verdi Tagliati A Listarelle 1 Cucchiaino - Chili In Polvere 1/2 Tazza - Zucchero 1 Cucchiaino - Chiodi Di Garofano In Polvere 1 Pizzico - Cannella In Polvere 1 Punta - Paprica 150 Cl - Aceto Di Vino 3 Cucchiai - Sale Preparazione: Le dosi sono per circa 200 cl di salsa. Ponete i pomodori tagliati e le cipolle in un tegame di terracotta con i peperoncini verdi (sono particolarmente adatti quelli meridionali), condite il tutto con Io zucchero, il sale, i chiodi di garofano e la cannella, il chili e la paprica. Coprite con l'aceto e fate cuocere per 2 ore e 1/2. Lasciate quindi raffreddare e imbottigliate la salsa, sigillando il tappo con un po' di cera sciolta, fatta colare intorno al collo della bottiglia. Il sapore di questa salsa, nella versione originale, è molto forte, per cui abbiamo cercato di avvicinarla maggiormente al nostro gusto: comunque sta a ciascuno aumentare o diminuire le dosi degli ingredienti piccanti, a piacere. |
