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  Salsa Borgognona            
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Per 4 persone
A base di Funghi

Ingredienti:
50 Cl - Vino Rosso Corposo
50 G - Funghi
2 - Scalogni
1 - Cipolla
1 Rametto - Timo
1 Foglia - Alloro
75 G - Burro
25 G - Burro Lavorato Con La Farina
15 G - Farina Per Lavorare Il Burro
Sale
Pepe Bianco
Pepe Di Caienna

Preparazione:
Tritate gli scalogni e la cipolla e fate cuocere insieme ai funghi affettati finemente, al timo, al pepe bianco e all'alloro nel vino rosso. Fate ridurre a metà e passate al setaccio. Incorporate il burro maneggiato con la frusta e portate a ebollizione di nuovo. Insaporite con un po' di pepe di Caienna. Ideale per carni.

 

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