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Salsa Borgognona salse Per 4 persone A base di Funghi Ingredienti: 50 Cl - Vino Rosso Corposo 50 G - Funghi 2 - Scalogni 1 - Cipolla 1 Rametto - Timo 1 Foglia - Alloro 75 G - Burro 25 G - Burro Lavorato Con La Farina 15 G - Farina Per Lavorare Il Burro Sale Pepe Bianco Pepe Di Caienna Preparazione: Tritate gli scalogni e la cipolla e fate cuocere insieme ai funghi affettati finemente, al timo, al pepe bianco e all'alloro nel vino rosso. Fate ridurre a metà e passate al setaccio. Incorporate il burro maneggiato con la frusta e portate a ebollizione di nuovo. Insaporite con un po' di pepe di Caienna. Ideale per carni. |
