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Salsa Bercy salse Per 4 persone A base di Salsa Vellutata Ingredienti: 30 Cl - Salsa Vellutata 2 - Scalogni Piccoli Tritati 10 Cl - Vino Bianco Secco 50 G - Burro 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato 1 - Limone (succo) Poco - Pepe Bianco Preparazione: Saltate gli scalogni in poco burro senza farli colorire, unite il vino e fate ridurre a metà. Aggiungete la salsa vellutata, portate a ebollizione e fate restringere. Togliete la salsa dal fuoco, incorporate il burro rimasto, il prezzemolo il succo di limone e poco pepe e mescolate. Ideale per pesci e crostacei lessi. |
