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Salsa Allemande salse Per 4 persone A base di Brodo Ingredienti: 50 Cl - Salsa Vellutata (v. Ricetta) 50 Cl - Brodo Di Carne Di Vitello E Pollo 1 Cucchiaio - Succo Di Limone 50 G - Burro A Pezzettini 2 - Tuorli D'uovo Preparazione: il tutto fino a quando il burro sarà perfettamente incorporato nella salsa. Togliete quindi dal fuoco, passate la salsa attraverso un passino a trama fine e conservate a bagnomaria fino al momento dell'uso, ungendo la superficie con un pezzetto di burro perché non si formi la pellicola. |
