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  Salsa All'avocado            
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Per 4 persone
A base di Avocado

Ingredienti:
1 - Avocado
1 - Tuorlo D'uovo
1 Cucchiaio - Senape
2 Cucchiai - Olio D'oliva
Alcune Gocce - Succo Di Limone
Sale
Pepe

Preparazione:
Scegliete un avocado ben maturo, dividetelo a metÓ, staccate il nocciolo e con un cucchiaio levate delicatamente la polpa, raccoglietela in una ciotola e schiacciatela molto bene con un mestolo oppure frullatela. In una tazza mettete il tuorlo, lavoratelo con sale, pepe e la senape, poi cominciate a versare a filo l'olio. Quando il composto Ŕ ben montato incorporatevi la polpa dell'avocado e alcune gocce di succo di limone. Assaggiate, regolate sale e pepe se occorre. Servite con uova sode.

 

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