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  Salsa Aioli (5)            
salse

Per 4 persone
A base di Aglio

Ingredienti:
1 - Tuorlo D'uovo
2 Spicchi - Aglio
20 Cl - Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio - Succo Di Limone
Sale
Pepe Bianco In Grani

Preparazione:
Pestare in un mortaio gli spicchi di aglio debitamente sbucciati. Mettere l'aglio pestato in una ciotola, unirvi il tuorlo, sale, pepe e mescolare con una frusta. Versare l'olio goccia a goccia e mescolare senza interruzione. Man mano che la salsa comincia ad addensarsi versare l'olio a filo e se risultasse troppo densa alternare con qualche goccia di limone. Quando tutto l'olio stato assorbito unire il restante succo di limone. Questa salsa ideale per accompagnare carni fredde, insalate e legumi lessi.

 

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