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Salsa Aioli (5) salse Per 4 persone A base di Aglio Ingredienti: 1 - Tuorlo D'uovo 2 Spicchi - Aglio 20 Cl - Olio D'oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio - Succo Di Limone Sale Pepe Bianco In Grani Preparazione: Pestare in un mortaio gli spicchi di aglio debitamente sbucciati. Mettere l'aglio pestato in una ciotola, unirvi il tuorlo, sale, pepe e mescolare con una frusta. Versare l'olio goccia a goccia e mescolare senza interruzione. Man mano che la salsa comincia ad addensarsi versare l'olio a filo e se risultasse troppo densa alternare con qualche goccia di limone. Quando tutto l'olio è stato assorbito unire il restante succo di limone. Questa salsa è ideale per accompagnare carni fredde, insalate e legumi lessi. |
