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  Salsa Ai Pinoli            
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Per 4 persone
A base di Pinoli

Ingredienti:
50 G - Pinoli
20 G - Capperi
1 - Acciuga
4 - Olive Verdi
1 - Uovo
1 Fetta - Pancarré
1 Ciuffo - Prezzemolo
1/2 Spicchio - Aglio
Sale
Pepe

Preparazione:
Fate rassodare l'uovo, togliete il tuorlo e tritatelo finemente insieme ai pinoli, ai capperi, all'acciuga dissalata e diliscata, alle olive, al pancarré, a un ciuffo di prezzemolo fresco e a mezzo spicchio d'aglio. Raccogliete il composto in una ciotola e, sempre mescolando, diluitelo con l'olio versato a filo come per una maionese. Salate e pepate. Servite in salsiera.

 

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