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Ragł Napoletano salse Per 6 persone A base di Maiale Ingredienti: 500 G - Carne Di Maiale 50 G - Lardo (o Olio D'oliva Extra-vergine) 3 Cucchiai - Strutto 1/2 Bicchiere - Vino Rosso Corposo Salsa Al Pomodoro Napoletana Sale Marino Preparazione: Legare la carne e metterla in un coccio con strutto e lardo battuto. Aggiustare di sale e coprirla d'acqua; mettere un coperchio e cuocere finché l'acqua sia assorbita. Rosolare la carne tirandola col vino e unirvi salsa di pomodoro diluita in poca acqua. Far insaporire 1/2 ora, versarvi altra acqua e cuocere coperto a fuoco lentissimo per 3 ore. |
