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  Rag¨ Alle Verdure            
salse

Per 4 persone
A base di Pomodori

Ingredienti:
200 G - Sedano
200 G - Carote
1 - Cipolla
1 Spicchio - Aglio
1 Foglia - Alloro
1 Rametto - Rosmarino
2 - Chiodi Di Garofano
500 G - Pomodori
1/2 Bicchiere - Olio D'oliva
1 Pizzico - Zucchero
Sale
Pepe

Preparazione:
polpa dei pomodori, i chiodi di garofano, la foglia d'alloro, un pizzico di zucchero, il sale necessario e una macinata di pepe. Fate cuocere la salsa a fuoco basso fino a quando si sarÓ addensata, avendo cura di mescolare ogni tanto con un cucchiaio di legno. Quando la salsa Ŕ pronta, se non la usate in giornata versatela ancora calda in piccoli vasi di vetro, fatti riscaldare, e chiudeteli ermeticamente. Fate sterilizzare per 20 minuti, poi riponete i contenitori nella dispensa, dove la preparazione si conserverÓ non oltre sei mesi. Al momento dell'uso, fate scaldare il rag¨ in una casseruola per qualche minuto, regolate di sale e pepe e unite un po' d'olio d'oliva o di burro, a piacere.

 

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