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Pesto Alla Genovese (5) salse Per 6 persone A base di Basilico Ingredienti: 40 Foglie - Basilico Genovese 4 Spicchi - Aglio 2 Cucchiai - Formaggio Pecorino Sardo 2 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Olio D'oliva Extra-vergine Delicato 30 G - Pinoli Sale Marino Integrale Grosso Preparazione: In un mortaio di marmo pestare insieme il basilico, il sale, i pinoli e l'aglio. Quando gli ingredienti sono ben pestati unire il formaggio e lavorare il composto con una spatola di legno affinché diventi omogeneo. Unire l'olio a filo continuando a lavorare il composto fino a quando diventa una crema. |
