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Pesto Alla Genovese (4) salse Per 4 persone A base di Basilico Ingredienti: 40 Foglie - Basilico A Foglie Piccole 40 G - Formaggio Parmigiano Reggiano 20 G - Pinoli 1 Spicchio - Aglio 1 Pizzico - Sale Olio D'oliva Extra-vergine Preparazione: Lavate e asciugate il basilico, grattugiate il parmigiano reggiano e metteteli nel mixer insieme allo spicchio d'aglio e a un pizzico di sale. Frullate finché è ben triturato. Togliete dal mixer e mettete in una ciotola. Aggiungete del buon olio extra-vergine e amalgamate con un cucchiaio di legno. Potete conservarlo in frigorifero, coperto con abbondante olio, anche per alcuni giorni. |
