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Pesto Alla Genovese (2) salse Per 4 persone A base di Basilico Ingredienti: 4 Mazzo - Basilico 2 Spicchi - Aglio 1 Cucchiaio - Pinoli 50 G - Formaggio Pecorino Grattugiato 3 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine Poco - Sale Grosso Preparazione: Pulire il basilico. Metterlo nel mortaio di marmo con il sale grosso, l'aglio e i pinoli. Pestare bene e a lungo. Aggiungere i due formaggi. Amalgamarli bene, diluendo a poco a poco con l'olio il composto. Per condire aggiungere un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta. |
