|
|
Pesto (2) salse Per 6 persone A base di Basilico Ingredienti: 40 Foglie - Basilico Ligure A Foglia Piccola 1 Pizzico - Sale Grosso 3 Spicchi - Aglio 1 Cucchiaio - Formaggio Pecorino Sardo 1 Cucchiaio - Formaggio Parmigiano 10 Cl - Olio D'oliva Extra-vergine Preparazione: Mettere nel mortaio di marmo il basilico, il sale e l'aglio e schiacciarli con movimento rotatorio contro le pareti. Quando sono tritati unire i formaggi grattugiati e continuare a lavorare con una spatola di legno. Ottenuta una pasta omogenea unire l'olio a filo continuando a lavorare la pasta fino ad avere una crema. |
