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Mirepoix Magra salse Per 4 persone A base di Carote Ingredienti: 100 G - Carote 50 G - Porri (o Cipolle) 50 G - Sedano 30 G - Burro 1/2 Foglia - Alloro 1 Pizzico - Timo Sale Preparazione: Pulite, lavate e tagliate le carote, il sedano, i porri a dadini e fateli rosolare in una casseruola con 30 g di burro; aggiungete il timo e l'alloro, incoperchiate e continuate la cottura fino a che le verdure saranno ben cotte. Controllate il sale e bagnate, se necessario, con acqua calda. Questa preparazione è utilizzata per insaporire preparazioni di crostacei e salse bianche. |
