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Maionese Del Sol Levante salse Per 4 persone A base di Tuorli D'uovo Ingredienti: 3 - Tuorli D'uovo 1/2 Cucchiaino - Succo Di Limone 50 G - Miso Bianco 1 Tazza - Olio Di Semi Di Soia Sale Pepe Bianco 1 Pizzico - Yuzu Grattugiato Lime (o Scorza Di Limone) Preparazione: Il miso è è una pasta salata di semi di soia fermentati; si trova nei negozi di alimentari asiatici e di alimentari dietetici; lo yuzu è un arancia giapponese usata soltanto per la sua scorza aromatica. Il lime kaffir, usato nella cucina thai o malese è un'alternativa, così come la scorza di lime o di limone. Montare i tuorli d'uovo ed il succo di limone in una ciotola, usando un cucchiaio di legno. Continuare a sbattere, aggiungendo l'olio a poche gocce per volta, finché la miscela non comincia ad emulsionarsi. Continuare aggiungendo il resto dell'olio, poi miscelare il miso e gli altri ingredienti. Spruzzare di pepe bianco. |
