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Maionese (4) salse Per 4 persone A base di Succo Di Limone Ingredienti: 3 - Tuorli D'uovo 25 Cl - Olio D'oliva 1 - Limone (succo) Sale Pepe (facoltativo) Preparazione: Tenete le uova a temperatura ambiente per 2 ore prima di cominciare e state attenti a separare bene i tuorli dagli albumi. Prendete una terrina, bagnatela sotto l'acqua calda ed asciugatela bene. Versatevi i tuorli, salateli ed iniziate a sbattere, con un frullino, in modo costante. Pian piano aggiungete l'olio a filo e fatelo incorporare fino ad esaurimento (non aggiungetene altro se quello precedente non si è incorporato). Quando avrete ottenuto un salsa densa e compatta aggiungete il succo di limone. |
