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Burro Bercy salse Per 4 persone A base di Burro Ingredienti: 50 G - Midollo Di Bue 1 - Cipolla Piccola 1 Bicchiere - Vino Bianco 100 G - Burro 1/2 - Limone (succo) Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Scottate in acqua bollente, leggermente salata, 50 g di midollo di bue, sgocciolatelo e lavoratelo con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea. Tritate una piccola cipolla e mettetela in un tegame con un bicchiere di vino bianco. Appena sarà evaporato unite il midollo, 100 g di burro, il succo di 1/2 limone, del prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolate bene e fate amalgamare il tutto. Questo burro è ideale per accompagnare piatti di carne alla griglia. |
