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Besciamella Vegetale salse Per 4 persone A base di Farina Di Frumento Ingredienti: 4 Cucchiai - Olio D'oliva 50 G - Farina Di Frumento 25 Cl - Brodo Vegetale Noce Moscata Pepe Bianco (facoltativo) Sale Preparazione: In 1 pentolino alto e stretto far scaldare l'olio. Fuori dal fuoco unire la farina e mescolare con energia per far sì che i 2 elementi si amalgamino bene. Rimettere sul fornello protetto da uno spargifiamma e, 1 mestolo alla volta, aggiungendo il brodo caldo mescolando senza interruzione. Far addensare la salsa fino alla giusta consistenza. Aggiustare di sale. Aggiungere la noce moscata e volendo pepe bianco macinato. Il brodo vegetale può essere proficuamente sostituito dall'acqua di cottura della verdura che deve essere condita con la besciamella. |
