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Besciamella (11) salse Per 4 persone A base di Latte Ingredienti: 50 Cl - Latte 50 G - Burro 50 G - Farina Noce Moscata Sale Pepe Bianco Macinato Al Momento Preparazione: Far sciogliere il burro in un tegame. Aggiungere la farina e mescolare senza interruzione finché sia imbiondita. Poco a poco aggiungere il latte, continuando a mescolare e aggiustare di sale, pepe e noce moscata. Protrarre la cottura per 10-15 minuti, sempre mescolando. La besciamella è tra le salse bianche la più diffusa. Viene utilizzata in moltissime preparazioni e come base per altre numerose salse. È molto usata per i timballi di pasta, per legare preparazioni a base soprattutto di verdure e per verdure gratinate. |
