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  Battuto Alla Romana            
salse

Per 4 persone
A base di Sedano

Ingredienti:
1 Costa - Sedano
100 G - Lardo
1 - Cipolla
Prezzemolo

Preparazione:
Tritate gli ingredienti con un grosso coltello. Poi soffriggeteli lentamente mescolando sovente. E' la base di quasi tutte le minestre della cucina romana. In alcuni casi possibile sostituire il lardo con del guanciale o del grasso di prosciutto crudo.

 

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