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  Bagna Caoda (4)            
salse

Per 4 persone
A base di Acciughe Dissalate

Ingredienti:
80 G - Aglio (spicchi Sbucciati)
10 G - Burro
100 G - Acciughe Dissalate
50 G - Burro
2 Bicchieri - Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione:
Schiacciare 80 g di spicchi d'aglio sbucciati, coprirli a filo con il latte e cuocerli con 10 g di burro fino ad ottenere una purea densa. Aggiungere 100 g di acciughe dissalate e far cuocere per altri 5 minuti. Passare il tutto al setaccio e versare la purea in un tegame di terriglia, condirla con 50 g di burro e 2 bicchieri d'olio d'oliva extra-vergine. Scaldare a fuoco moderato per 5 minuti, passare il tegame sul fornello a spirito e servire con un misto di verdure cotte e crude.

 

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