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Agliata (2) salse Per 4 persone A base di Aglio Ingredienti: Olio D'oliva Extra-vergine 8 Spicchi - Aglio Mollica Di Pane Aceto Di Mele Sale Marino Preparazione: Pestare l'aglio nel mortaio. Lavorandolo con movimento rotatorio amalgamarvi l'olio facendolo cadere a filo tanto quanto la pasta d'aglio ne assorbe. Salare poco. Bagnare in acqua la mollica di pane e strizzarla. Utilizzandone 1 pugno strizzato per commensale, bagnarla nell'aceto e incorporarla alla preparazione fino ad ottenere una crema. |
