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Tartara Di Pesce salse Per 4 persone A base di Filetto Di Cernia Ingredienti: 500 G - Filetto Di Cernia 1 - Tuorlo D'uovo 2 Cucchiaini - Senape 2 - Pompelmi 1 - Limone Olio D'oliva Erba Cipollina Fresca Sale Pepe Preparazione: Pulire il pesce eliminando lische e pelle. Tagliarlo a dadini e tenerlo in frigo. Lavorare con la frusta il tuorlo assieme alla senape, il succo di limone filtrato, sale, pepe, l'erba cipollina tritata finemente e poco olio. Pelare al vivo i pompelmi e tagliarli a cubetti. Unirli al pesce e condire con la salsa preparata. Servire la tartara fresca ma non fredda di frigo. |
