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Salsa Provenzale (2) salse Per 4 persone A base di Pomodori Ingredienti: 3 - Pomodori Cipolla Alcuni Spicchi - Aglio Erbe Odorose 2 Cucchiai - Olio D'oliva Farina 1 Bicchiere - Vino Rosso 1 Cucchiaio - Capperi 10 - Olive Abbondante - Sale Abbondante - Pepe Preparazione: Scaldate due cucchiai d'olio d'oliva, fatevi ammorbidire la cipolla tritata, quando ha preso colore versate il vino, fatelo evaporare poi unite i pomodori spellati e passati al passaverdure, una tazza di acqua bollente, qualche spicchio d'aglio e le erbe odorose tritate, salate e pepate abbondantemente. Cuocete a fuoco basso 20 minuti. Togliete l'aglio, unite le olive snocciolate e tagliate a filetti, i capperi. Fate scaldare pochi minuti. |
