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Salsa Parigina salse Per 4 persone A base di Salsa Vellutata Ingredienti: 50 Cl - Salsa Vellutata 1 Cucchiaio - Salsa Besciamella 10 Cl - Purč Di Funghi 15 Cl - Panna 50 G - Burro 3 - Tuorli D'uovo Noce Moscata Grattugiata Alcune Gocce - Succo Di Limone Sale Pepe Bianco Preparazione: Mescolate i tuorli d'uovo con la besciamella e il purč di funghi, condite con sale, pepe bianco, noce moscata e qualche goccia di succo di limone. Sbattete con la frusta su fuoco moderato. Aggiungete la salsa vellutata e poco per volta 10 cl di panna. Quando la salsa s'attacca al cucchiaio, toglietela dal fuoco e incorporate la panna rimasta insieme al burro a temperatura ambiente. Adatta per usi vari. |
