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Salsa Cremosa Per Carpaccio salse Per 4 persone A base di Formaggio Crescenza Ingredienti: 100 G - Formaggio Crescenza Morbidissimo 2 - Tuorli D'uovo Olio D'oliva 1 - Limone Sale Pepe Bianco Preparazione: Mettere la crescenza in una ciotola e con una forchetta lavorarla a lungo fino a che sarà ridotta a una morbida crema (eventualmente passarla al setaccio). Unire i tuorli e mescolarli bene. Insaporire con sale e pepe. Cominciare a unire l'olio a filo, continuando a mescolare con ritmo uniforme. Quando la salsa tenderà a diventare soda unire un cucchiaio di limone. Servirla con la carne assieme a pomodori e olive. |
