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Pesto Di Levante salse Per 6 persone A base di Basilico Ingredienti: 40 Foglie - Basilico Ligure A Foglia Piccola 1 Pizzico - Sale Grosso 2 Spicchi - Aglio 1 Cucchiaio - Formaggio Pecorino Sardo 1 Cucchiaio - Formaggio Parmigiano 10 Cl - Olio D'oliva Extra-vergine 40 G - Pinoli Preparazione: Mettere nel mortaio di marmo il basilico, il sale, i pinoli e l'aglio e schiacciarli con movimento rotatorio contro le pareti. Quando sono tritati unire i formaggi grattugiati e continuare a lavorare con una spatola di legno. Ottenuta una pasta omogenea unire l'olio a filo continuando a lavorare la pasta fino ad avere una crema. |
