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Ketchup Rosso E Verde salse Per 6 persone A base di Pomodori Ingredienti: 1000 G - Pomodori 2 - Peperoni Verdi 50 G - Zucchero Di Canna 50 Cl - Aceto Di Vino Bianco 2 - Cipolle Grandi 10 G - Zenzero Fresco 4 - Chiodi Di Garofano 10 Grani - Pepe Nero 3 Pizzichi - Sale Preparazione: Spellate i pomodori, eliminate i semi, tagliateli a cubetti. Pelate le cipolle e affettatele sottilmente. Pulite i peperoni, togliete gambo, semi, filamenti bianchi e riduceteli a pezzetti. Raccogliete tutto in una pentola e aggiungete l'aceto, tre pizzichi di sale, lo zucchero e un sacchettino di garza dentro il quale avete ben chiuso zenzero, pepe e chiodi di garofano. Portate a bollore, poi riducete la fiamma e fate sobbollire per un'ora circa. Eliminate il sacchetto delle spezie, passate al colino il composto e ponete di nuovo sul fuoco fino a quando la salsa si presenta di densa consistenza. Servite con bolliti, fritti o grigliate. |
