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Crema D'orzo salse Per 4 persone A base di Orzo Ingredienti: 100 G - Orzo Perlato 1 - Cipolla Piccola 1 - Osso Di Vitello 3 Cucchiai - Olio D'arachidi 25 Cl - Crema Di Latte 1 - Mazzo Di Odori (sedano, Alloro) Legati 1 - Panino Di Segale Sale Preparazione: Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi soffriggere la cipolla tritata. Unite l'orzo, fatelo appena rosolare, poi coprite con 1 litro e mezzo di acqua calda. Aggiungete l'osso di vitello, il mazzetto di odori, il sale e fate cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora e mezzo, finché l'orzo sarà cotto. Scattate quindi gli odori e l'osso, frullate la zuppa nel miele e passatela ancora attraverso il colino fine per eliminare eventuali grumi. Completate con la crema di latte e servite la zuppa accompagnata dal pane di segale tagliato a bastoncini e asciugato in forno. |
