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Zuppa Serba Di Vitello primi Per 4 persone A base di Carne Di Vitello Ingredienti: 200 G - Carne Di Vitello Senza Ossa 100 G - Sedano 1500 Cl - Acqua 1 Radice - Rafano 1 - Cipolla 1 - Uovo 2 Cucchiai - Strutto 1 Cucchiaio - Farina 1 - Peperone Verde 1 Cucchiaino - Paprica 1 Pugno - Riso 1 Tazzina - Piselli 1 Ciuffo - Prezzemolo Sale Preparazione: Soffriggete la farina con lo strutto, aggiungete acqua fredda e fate bollire, aggiungete quindi la cipolla tritata, le verdure tagliate a dadini, i piselli, la carne tagliata a cubetti, la paprica, il sale. Fate cuocere per 1 ora alla fine sbattete l'uovo e fatelo colare lentamente nella zuppa bollente in modo da ottenere dei grumi di uovo. Fate bollire a parte il riso in acqua salata, scolatelo e aggiungetelo alla zuppa pronta completando il piatto con un poco di prezzemolo tritato. |
