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Zuppa Di Zucchine primi Per 4 persone A base di Zucchine Ingredienti: 6 - Zucchine 3 - Cipolle 500 G - Pomodori 1 - Uovo 100 Cl - Brodo 40 G - Formaggio Grattugiato 4 Fette - Pane Casereccio 3 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Preparazione: In una pentola mettete tre cucchiai d'olio, le cipolle tagliate a fettine sottili, i pomodori spellati, privati dei semi e divisi in quattro spicchi, le zucchine a fiammifero. Cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti. Aggiungete il brodo, regolate il sale, portate a bollore, riducete la fiamma e lasciate sobbollire fino a quando le zucchine risultino piuttosto disfatte. A questo punto spegnete, unite alla zuppa l'uovo sbattuto con formaggio grattugiato e sale mescolando velocemente. Versate sulle fette di pane casereccio abbrustolito e servite. |
